Resep Ayam Bakar Kecap Gurih Manis: Empuk, Harum, dan Bikin Nambah Nasi!

Kalau kamu lagi pengin masakan rumahan yang harum, gurih, dan bikin nambah terus, resep Ayam Bakar Kecap ini wajib banget dicoba! Daging ayamnya empuk, bumbunya meresap sampai ke dalam, dan aroma bakarannya... duh, bikin lapar seketika, ingin tahu cara membuat ayam bakar kecap yang empuk, gurih, dan manisnya pas? Yuk, coba resep ayam bakar kecap rumahan ini! Bumbunya meresap sempurna, cocok banget buat makan bareng keluarga.

 Bahan-Bahan yang Diperlukan

 Bahan Utama:

• 2 ekor ayam, potong jadi 4 bagian

• 2 buah jeruk nipis

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 8 sdm kecap manis

• 2 sdm air asam jawa (opsional, bisa bikin rasa lebih segar)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 4 butir kemiri

• 6 cm kunyit

• 6 cm lengkuas

• 3 buah cabai merah tanjung atau 8 buah cabai keriting

• 1 sdt ketumbar sangrai

• 1 sachet terasi

• Sedikit minyak untuk menghaluskan

Bahan Tambahan:

• 2 batang serai, potong dan geprek

• 4 lembar daun salam

• 1 sdm margarin

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm gula pasir

• 4 sdm kecap manis

• 700 ml air

Bahan Oles:

• Sisa bumbu ungkepan

• 2 sdm margarin

 Pelengkap:

• Nasi hangat

• Terong bakar

• Sambal bawang

• Daun kemangi segar

• Taburan bawang goreng

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Gurih Manis

1. Persiapan Ayam

Lumuri potongan ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 5–10 menit agar amisnya hilang, lalu bilas dan tiriskan.

2. Marinasi Ayam

Campur kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu balurkan ke ayam. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 3–4 jam (lebih lama lebih meresap).

3. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan setengah matang. Tambahkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Aduk rata sampai matang.

4. Masak Ayam

Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga rata. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak dengan api sedang sekitar 25 menit sampai bumbu meresap sempurna. Tiriskan ayam dan sisihkan bumbu ungkepan.

5. Siapkan Bumbu Oles

Campur sisa bumbu ungkepan dengan 2 sdm margarin. Aduk hingga rata dan siap digunakan untuk olesan saat memanggang.

6. Proses Bakar atau Panggang

Panaskan wajan grill, arang, oven, atau air fryer. Olesi ayam dengan bumbu oles, lalu panggang hingga kecokelatan dan harum.
Jika pakai oven/air fryer, atur suhu 170°C selama 15 menit. Kamu bisa panggang ayam dan terong sekaligus biar hemat waktu.

7. Sajikan

Tata ayam bakar kecap di piring saji, tambahkan terong bakar, kemangi, sambal bawang, dan taburan bawang goreng. Hidangan rumahan yang simpel tapi luar biasa lezat siap disajikan!

Tips Anti Gagal:

• Tambahkan sedikit madu saat membakar untuk hasil lebih mengkilap dan aroma manis alami.

• Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih padat dan gurih.

• Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit di bumbu halusnya.